要做千层面，有三样食材必不可少：肉酱、白色奶油调味酱、绿色面皮。这三样材料决定了千层面的质量。把这三种食材交织叠在一起，千层面就做好啦！没有时间的朋友们可以在进口超市买到已经做好的肉酱和面皮，虽然口感会差一点，但是也绝对比外面买到的千层面好吃哦！
肉酱配料：
300克 瘦的小牛肉糜
150克 咸猪腹肉（如果买不到，可用培根代替）
50克 胡萝卜
半根 芹菜茎
50克 洋葱
50克 番茄酱
五勺 浓缩番茄酱
半杯 红酒
一杯 肉汤
肉酱做法：
1. 将切成丁的咸猪腹肉放在平底锅里煎至透明。
2. 放入切好的蔬菜与咸猪腹肉混合。
3. 快烧干的时候加入肉糜，炒至棕色。加入半杯红酒，倒入一点肉
汤与浓缩番茄酱混合，煮大约2小时，加入盐和黑胡椒。
*有人会加入一些奶油以至于减轻一些番茄的红色。
*做多的肉酱可以放在密封的玻璃瓶中保存，想吃的时候从冰箱里拿
出来加热后拌到煮好的意大利面中。
绿色面皮配料：
600g 低筋面粉
6个 鸡蛋
100g 新鲜的煮过切碎且水分吸干的菠菜
面皮做法：
1. 烧一锅热水，加适量盐
2. 将面粉放置于砧板上，堆成四周高中间低的形状，在中间打入鸡
蛋。
3. 轻轻的搅拌，然后一点点加入切得很碎的菠菜。开始揉面
4. 揉面至面团光滑且圆润。
5. 将面团擀成大约15X10厘米的矩形，或者稍微比烤盘小一点的矩
形。将它们放入水里煮，直到浮出水面。
6. 将它们快速在冷水中浸一下，然后用一块干净的白色棉布或者麻
布吸干上面的水。
白色奶油调味酱配料：
500g 牛奶
40g 黄油
40g 面粉
盐和白胡椒
肉豆蔻适量
奶油做法：
1.在火上将黄油融化。
2. 关火，将其放入用筛子筛过的面粉中，搅拌均匀。
3. 放在火上搅拌2-3分钟。
4.关火，加入烧开的牛奶。
5.搅拌并且加入盐和胡椒，然后加入肉豆蔻。
6.开火继续搅拌2-3分钟，微微煮沸后立刻关火
千层面配料：
(6-8人份)
1公斤 博洛尼亚肉酱
500克 磨碎的帕尔米加诺干奶酪
黄油适量
千层面做法：
1. 将黄油抹在烤盘底部（一个大约25X35厘米的矩形，高约6厘米），然后在上面撒上几勺肉酱和白色奶油调味酱。
2. 在上面盖上一块矩形面皮然后在上面浇上一层薄薄的白色奶油调味酱和充足的肉酱，撒上小块黄油和磨碎的马尔米加诺干奶酪（所有的都均匀的铺在同一层最好）。
3. 继续这样至少铺6层，最后用一块面皮封顶，上面撒上少许肉酱、一点白色奶油调味酱、一些黄油块和磨碎的帕尔米加诺碎屑。
4. 最后在烤盘的四角放上黄油块，放置在预热过得烤箱里，用180度火烤大约25-30分钟。
5. 最后我们要确保每一层的面皮都是完好的，肉酱足够多但是不过量，每层上面附有一层薄薄的白色奶油调味酱。
6. 放置5分钟后食用。
你还在为做不好西餐而苦恼吗？为每次去昂贵的西餐厅吃一些华而不实的食物的花销心疼吗？
博洛尼亚A Scuola di Gusto烹饪学校将为你提供最好的选择。
2015年11月6日举办了烹饪培训课程的开幕典礼。
此课程由Iscom Bologna机构,Confcommercio Ascom机构和Panificatori机构合作，致力于推广意大利传统美食及烹调方面的革新教学实验。
现在已开设Emilia Romagna大区特色意大利菜课程，西餐厨师课程，西点厨师课程。并且根据学生不同层次及需求制定课程人数。
全方位的课程不仅学习对食材的烹调方法，也学习各种各样的厨房设备的正确使用。顶级厨房烹调设备占地约250平方米，包括专业烤箱，和面机，发酵室，压模机，切块机，急速冷冻柜等。
有足够大的空间去观察并跟随老师的每一步操作。此外还设有更衣室和储存原材料的仓库。
“ 我们烹饪学校不仅致力于培养专业的厨师人才，并且设置不同课程来满足那些对烹饪无限热爱的人们。我们坚信这次进修可以提供更好的工作机遇，毕竟这将是一个受全世界瞩目的烹饪经历。”Confcommercio Ascom Bologna机构的主席如是说。
我有幸跟随Bologna Connect文化机构的负责人Antonella Orlandi和Laura Bizzari参与了此次活动。 我们真心祝愿A Scuola di Gusto 烹饪学校可以越办越好，将意大利美食发扬光大。
‘是谁来自山川湖海，却囿于昼夜，厨房与爱’也祝愿那些热爱美食的人们，都能找到属于自己的幸福。
翻新过的hotel Accademia 坐落于博洛尼亚市老城区，在10月16号星期五那天，由摄影艺术家乔治·萨尔瓦托举行了以”慢”为主题的摄影展，向我们展现了一个全新的里米尼，和其他大多数一成不变的描绘夏天的意大利作品形成鲜明对比。
萨尔瓦托描绘了迷人的里米尼雪景，会给那些熟悉里米尼夏日的人们带来耳目一新之感。
重新描绘景色和 城市日常生活的尝试，也让我们开启对曾为城市居民的神话人物Fellini的回忆。
在萨瓦托尼充满魅力的描绘中，感受到了里米尼的甜蜜却又忧伤的氛围。
有着悠久历史组织艺术展的hotel Accademia，在Belle Arti街6号将重新对外开放，用光鲜亮丽色彩给周围的环境添上了动人的一笔。每一间客房充斥着的色调与酒店风格的完美融合，众多的实木家居将提供给您更舒适的居住环境。
看影展的宾客可以漫步在美味美酒之路的美食与香气中，感受精致与优雅。
Belle Arti街作为艺术，传统文化和食物的交汇点，坐落于其街的hotel Accademia成为了文化与重要节日的活动场所，此外也是链接博洛尼亚，里米尼，艾米利亚-罗马涅的桥梁。
在hotel Accademia举办的乔治·萨尔瓦托的 摄影展将一直持续至2016年2月7日，强烈建议大家路过，驻足！
Un bellissimo evento quello tenutosi sabato 21 marzo presso l’Università Primo Levi per la presentazione del libro “Emilia Romagna Segreta”, patrocinato da Bologna Connect. Laura Bizzari, socia fondatrice di Bologna Connect, ha introdotto la presentazione che è stata resa unica grazie all’intervento del curatore Stefano Andrini e alla giornalista Chiara Sirk, la quale ha moderato l’evento ed insieme agli scrittori Aldo Jani Noè e Mary Tolaro-Noyes, anch’essi presenti, ha collaborato alla realizzazione di questo libro. Raccontando divertenti aneddoti legati al dialetto e alla tradizione bolognese essi sono riusciti a condividere la propria passione, non solo per Bologna, ma per tutta la regione dell’Emilia Romagna. Una passione cresciuta grazie al lavoro di ricerca e di esplorazione delle tante bellezze e ricchezze nascoste in città come Parma, Ferrara, Ravenna e tante altre, che ciascun collaboratore ha portato avanti per dare vita a questo progetto, innamorandosi così di realtà nuove o legandosi ancor più a quelle già loro care. Emozionante l’intervento di Mary Tolaro-Noyes, Bologna Connect Ambassador originaria di San Francisco, la quale ha condiviso con il pubblico le sensazioni che prova ogni volta che torna a Bologna passeggiando sotto i portici o girondolando per l’intricato labirinto di stradine e vicoli della città che per lei è ormai una seconda casa.
I partecipanti emiliano-romagnoli, coinvolti dalle storie e dalle descrizioni delle loro città, alla fine della presentazione non hanno esitato a condividere con il curatore e gli scrittori stessi, ricordi e curiosità riguardanti le diverse città rendendo così l’evento unico e coinvolgente.
