意大利传统肉酱千层面
要做千层面，有三样食材必不可少：肉酱、白色奶油调味酱、绿色面皮。这三样材料决定了千层面的质量。把这三种食材交织叠在一起，千层面就做好啦！没有时间的朋友们可以在进口超市买到已经做好的肉酱和面皮，虽然口感会差一点，但是也绝对比外面买到的千层面好吃哦！ 肉酱配料： 300克 瘦的小牛肉糜 150克 咸猪腹肉（如果买不到，可用培根代替） 50克 胡萝卜 半根 芹菜茎 50克 洋葱 50克 番茄酱 五勺 浓缩番茄酱 半杯 红酒 一杯 肉汤 肉酱做法： 1. 将切成丁的咸猪腹肉放在平底锅里煎至透明。 2. 放入切好的蔬菜与咸猪腹肉混合。 3. 快烧干的时候加入肉糜，炒至棕色。加入半杯红酒，倒入一点肉 汤与浓缩番茄酱混合，煮大约2小时，加入盐和黑胡椒。 *有人会加入一些奶油以至于减轻一些番茄的红色。 *做多的肉酱可以放在密封的玻璃瓶中保存，想吃的时候从冰箱里拿 出来加热后拌到煮好的意大利面中。 绿色面皮配料： 600g 低筋面粉 6个 鸡蛋 100g 新鲜的煮过切碎且水分吸干的菠菜… Read More